Sockerkaka med apelsin

Nu är vi hemma och tillbaka till vardagen. Helgen har varit magisk, så det var väldigt svårt att komma upp i morse. Speciellt då vi varit riktigt långlediga och bara njutit. Vädret har verkligen varit på vår sida, och vi har tankat frisk luft och d-vitamin. Något annat som piggar upp är en god sockerkaka. Enkelt och perfekt till kaffet. Här kommer ett tips på en variant med kanderade apelsinskal.

Ingredienser:
200 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
50 g kanderade apelsinskal

Gör så här:

  • Smöra och bröa en sockerkaksform.
  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Smält smöret och låt det svalna
  • Vispa ägg och socker vitt och fluffigt
  • Rör försiktigt i vetemjölet och apelsinskalen
  • Avsluta med att blanda i smöret
  • Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter
  • Ta ut och vänd ner kakan på ett fat

Nu ska jag hämta hem barn och handla lite. Det gapar helt tomt i kylskåpet så det är verkligen dags. Ska även försöka lista ut något gott att äta till kvällen, få se vad det blir.

Vädret fortsätter leverera

Idag hade vi också riktigt toppen väder. Jag är helt röd i ansiktet av all sol, och barnen är helt mosiga. Men underbart är det. Vi härjar från morgon till kväll och har det hur bra som helst.

Idag har också Ludvig knäckt koden lite och åkte helt själv ner för barnbacken. Han åker med mig nerför de stora backarna fortfarande men de lätta tar han själv nu.

Backen avslutades med after ski där Ludvig somnade i min famn 😂 Jobbiga dagar med många nya intryck och lärdomar.

När vi kom tillbaka till stugan så hann vi även njuta ute på balkongen med lite vin och solen som sakta gick ner. Lite gitarrpling och musik, fantastisk dag med fantastiska vänner ❤️

Grönklitt

Alltså jag vet inte ens hur jag ska sammanfatta den här dagen. Vi startade med en god härlig frukost i lugn och ro innan kaoset började med att få på alla kläder, pjäxor och hjälmar.

Sen körde vi i backen några timmar med ett helt fantastiskt väder. Solen sken hela dagen och himlen var alldeles klarblå.

Vid lunch blev det ett glas vin och party i stugan 😂

Sen var det bara att bege sig ut igen för några timmars åkande. Vi passade även på att landa på afterskin en vända, dock blåste det en del ute så vi satt inne sista stunden.

Nu är vi tillbaka i stugan och ska laga lite tacos till middag. Helt slut efter en heldag ute i backen, men väldigt nöjda. Vi är så tacksamma att vi får hänga på hit till Grönklitt och ta en del av det här paradiset ☀️🥰

Broken dreams

Igår, efter att ha hämtat grabbarna på träning så lyxade vi till det med ett restaurangbesök. Vi provade Broken Dreams och deras nya meny. Viss besvikelse över utbudet och allt som var ändrat men både jag och Josef tog en Moules, barnen åt köttbullar, Biff Rydberg och pannkaka. Maten var god, musslorna var väldigt goda. Så vi var ändå nöjda när vi åkte hem.

Idag ska det packas, för i eftermiddag ska vi åka till Grönklitt med vänner. Ska bli så otroligt roligt, ser verkligen framemot den här helgen. Vädret lovar en massa sol ☀️☀️

Kvalitetstid

Idag har jag försökt lämna blod, men det gick inte alls. Behöver gå fyra veckor sen man kom hem från USA och fyra veckor har det gått på lördag har den tiden gått. Så jag får boka en ny tid och göra ett nytt försök nästa vecka.

Vi hann dock förbi Kupolen där vi köpte en ny vårjacka till Lukas. Nu slipper han svettas i en tjock dunjacka 😄

Solen kom fram efter lunchen så jag sitter på trappan och njuter. Ludvig blåser bubblor och slår dom. Utropar att det är så roligt med bubblor och springer runt. Riktigt härliga vårkänslor. Skulle behöva gå in och hänga tvätten, men kan inte riktigt förmå mig att gå in just nu. En liten stund till tänker jag sitta här och njuta 💙

Kycklinggryta extra allt

Igår lagade jag och Ludvig en väldigt god kycklinggryta med citron och parmesan. När vi hade i kryddorna sa Ludde ”Men, hur gott ska det bli egentligen”, gullunge ❤️

Ingredienser 4 port:
4 kycklingfiléer
salt och svartpeppar
smör till stekning
250 g champinjoner
1 gul lök
4 vitlökssklyftor
1 knippe sparris
2 dl grädde
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
skal och saft av 1 citron
2 tsk torkad rosmarin
2 tsk torkad timjan
1 msk bladpersilja
3 soltorkade tomater
1 dl svarta urkärnade oliver
1 dl finriven parmesan
Tillbehör:
kokt ris eller annat valfritt tillbehör

Gör så här:

  • Putsa kycklingfiléerna och dela dem i två på längden. Krydda med salt och svartpeppar
  • Hetta upp stekpannan med smör och stek kycklingen så att den blir klar. Ta upp och lägg åt sidan så länge
  • Dela champinjonerna i kvartar. Finhacka lök och vitlök. Dela sparrisen i mindre bitar och ta bort den träiga delen längst ner
  • Stek lök, vitlök, sparris och champinjoner i några minuter i stekpannan.
  • Häll på grädde, vatten, fond, citronskal och citronsaft, kryddor, strimlade soltorkade tomater och riven parmesan
  • Låt småputtra i 3-4 minuter, smaka av med salt och peppar
  • Rör ner oliver och lägg ner kycklingen vid servering.

Så mycket smaker i en gryta, och den var väldigt fräsch med all citron. Blir rester till lunch idag, ser framemot det 🙂 Receptet har jag tagit från kokboken ”Mina Favoriter” av Åse Falkman Fredriksson.

Nu väntar jag hem Lukas och hans kompis som har haft övernattning. Sen får vi se vad vi ska hitta på idag. Ludvig vill gå barfota ute, han tror att så fort solen kommer fram är det möjligt 🙂 Men det blir förmodligen att städa undan lite påsk samt tvätta lite lakan som jag fått efter mormor. Riktigt gamla och stärkta med hennes initialer inbroderade. Vilket jobb och vilken tid det måste ha tagit. Men det är en helt fantastisk kvalité, så det blir att ta ut i husvagnen och till Ludvigs säng.

Ha en fin tisdag!

Påsken 2026

Nu är vi inne på sista lediga dagen tillsammans innan Josef ska börja jobba igen imorgon. Lukas drog iväg till en kompis och Sam är hos sin farmor och farfar. Så just nu är vi bara tre hemma, varav den minsta börjar bli lite uttråkad. Jag tycker dock att det är skönt, hinner med en massa saker som bara lagts på hög, och Josef kämpar på bra med tvätthögen.

Årets påskfirande har vi också hunnit med, barnen fick gå ner i skogen och leta fram saker för att kunna lista ut var godiset var gömt, vilket var 29 meter norr om badtunnan 🙂

Det krävdes en del teamwork och tankeverksamhet för att knäcka koden, med tillslut lyckades barnen. En hel hög med påskägg hittades, och sen fick vi vuxna även gå på jakt.

Äggen färgades ljusblåa i år. Det gjorde jag med hjälp av rödkål som fick stå och dra tillsammans med de kokta äggen över natten. Dessa ägg användes till årets äggpickartävling som vanns av Josef i år.

Maten var fantastisk som vanligt och man åt så att man storknade. Sen fyllde vi på med godis så vi storknade 🙂

Mitt lilla gäng, med den sötaste påskkärringen i hela stan. Blev en lyckad påskafton, där jag fick behålla två av kusinerna över natten. Jag och 15-åringen spelade Super Mario 3 till sent på kvällen. Underbar dag.

Glad påsk

Tänkte bara passa på att säga glad påsk till er alla.

Här har alla åkt/gått hem efter årets firande. Det är bara huset fullt av barn, mina egna och barnens kusiner. Helt underbart, blir ett övernattningaskaos även inatt. Igår var det en kusin och en kompis och idag två kusiner. Älskar kaoset 🥰💛🧡

Årets påskris

Nu har vi äntligen påskpyntat hemma.

Årets påskris skapades av Ludvig, som gjorde segertecken och bad mig fota. Han är nog väldigt stolt över sitt verk.

Nu har vi nyss vaknat, och ligger fortfarande och drar oss i sängen. Barnen är nere och äter frukost. Så mysigt med ledighet tillsammans. Härligt när tempot går ner lite och man får verkligen ta sig tid att göra saker. Men först ska jag ta mig ner och äta frukost, det finns en grapefrukt där nere som lockar 🍋‍🟩

Påskiga naglar och planering av lekar

Idag har jag och pappa planerat årets påsk-lek för barnen. I skogen nedanför mamma och pappa ska de få leta fram en kod, en nyckel till koden, kompass och ett måttband. Allt man behöver för att leta efter nedgrävda påskägg på hemlig plats. Koden som de får leder till en sida i en bok, där de får i vilken riktning de ska gå. Kommer att bli väldigt spännande att se hur de tacklar uppgiften. De stora kommer få leda själva avkodningen, medan de mindre får hjälpa till att hitta de saker som de behöver. Samarbete mellan alla barn och åldrar.

Jag har passat på att fixa naglarna, blev ett lack med citroner på. Ger en så där härlig vårkänsla 🏵️
Nu ska vi ta tag i pyntandet, äntligen. Sen har jag även laddat upp med en massa godis hemma, utifall det skulle dyka upp några påskkärringar. Allt i matväg är också inhandlat (förutom sillen, som jag av någon anledning glömde) och imorgon ska jag förbereda inför påskmiddagen genom att färga ägg, göra skagentårta och lemon curd-glass. Ska bli så skön att vara ledig ett par dagar nu ❤️